グアム政府観光局
2010/09/30 Thu
なんだか意味ありげな店名「デルモニコ キッチン&バー86」
その正体を確かめに行ってきました。
久しぶりに新しいレストランのオープンニュースです。
家族や仲間で楽しく気軽にワイワイお食事って気分の時にぴったりのカジュアルダイニング「デルモニコ キッチン&バー86」。
覚えにくそうな名前に、なぜか数字の86、何か意味がありそうということで少し調べてみると、ニューヨークはマンハッタンのウォール街に19世紀初頭に創業した「デルモニコズ」という名前のレストランを見つけました。お客さんがメニューからオーダーする今のスタイルの先駆けとなった有名店らしく、大統領や著名人も相当通ったそうで、なんと170年以上経った今でも営業中。
で、なぜ86? デルモニコズのメニューの86番にあったのが上質のリブアイステーキ。常に売り切れだったため、当時売り切れのことを86と表現したこともあったようです。そんな名店のスピリット、ニューヨークの洗練を展開しようとしているかのよなレストランがこちらです。

deimonico_1001_01.jpg



こちらグアムのデルモニコ86にも、No 86デルモニコリブアイステーキというメニューがありました。
マンハッタンの「デルモニコズ」でも使っているリブアイは牛肉の中でも非常に脂身が多く風味のある部位で、柔らかく、滲み出す肉汁が食欲を増す日本人好みのステーキ肉です。
デルモニコ キッチン&バー86 のシグネチャーメニューの一番を飾る超おすすめメニューです。
その他にもエビ、チキン、ラムなど素材のうまみを大切に料理するクラシックと記された伝統的な料理法で提供するメニューが並びます。


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No86 デルモニコステーキのベークドマッシュ付き。
ローカル、ケージャン、焼き肉の三種類のソースから選べます。


deimonico_1001_03.jpg(写真提供: デルモニコ キッチン&バー86)
店内に飾られた牛の部位を示すポスター。
86デルモニコリブアイステーキにはピンクの部分が使われています。


deimonico_1001_04.jpgクラシック・スカンピ・オブ・タイガープラウン
手長海老のトマトガーリックハーブバターソースのガーリックヌードル添え。
(写真提供: デルモニコ キッチン&バー86)


ピザやパスタメニューも充実しています。こちらはシーフードフィットチーネ、伝統の料理法をベースに独自のクリエイティビティで特別な一品に仕上げられています。
それもそのはず、エグゼクティブシェフのエディさんは創作料理の有名店で10年に渡りエグゼクティブシェフをつとめたこの業界の有名シェフ。彼のセンス、創造力、挑戦がグアムの美食家を楽しませてきました。

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パスタはペンネ、スパゲッティ、リングイーニ、フィットチーネから選ぶことができます。
(写真提供: デルモニコ キッチン&バー86)


deimonico_1001_06.jpgグリルドチキンペンネ。
パスタは2つのサイズをご用意。みんなでシェアするなら大きめサイズがおすすめ。


deimonico_1001_07.jpgBBQジャークドチキンピザは
自慢のオリジナルBBQソースでマリネードしたチキンのピザ。
(写真提供: デルモニコ キッチン&バー86)


バーガーやサンドウィッチのメニューにも力が入っています。まず、ソウルバーガー、ブルコギ風に味付けしたリブアイステーキをバケットに挟んだバーガー。チキンカツやパティが2層になったボリュームたっぷりのグルメバーガーも食べ応えがあります。


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こちらがモンスターバーガー。
ベーコンやチーズ、トマトなども挟まれたています。
(写真提供: デルモニコ キッチン&バー86)


deimonico_1001_09.jpgKB アルティメートステーキバーガー。
8オンスのアンガスビーフとパリパリのグリルドチーズが好相性。
サイドのオニオンリングは$3で追加できます。


deimonico_1001_10.jpgこちらは前菜のスチームドホワイトクラム。
ハーブの香りが食欲をそそります。
(写真提供: デルモニコ キッチン&バー86)


デザートを担当するのがペストリーシェフのラウルさん。ニューヨークからデルモニコ86のオープンのためにグアムに来たばかりです。アメリカとフランスのお菓子を知り尽くしたパティシエです。スタンダードメニュー以外に、毎日ボードには本日のデザートメニューが並びます。

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チョコレートラバケーキにはバニラアイスクリームが添えられています。
パティシエのラウルさん自慢の一品です。
(写真提供: デルモニコ キッチン&バー86)


deimonico_1001_12.jpgパンナコッタとチョコレートムースを二層に重ねたこちらが、
この日のスペシャルデザート。
ダイニングの締めくくりに至福の喜びを添えてくれます。


deimonico_1001_13.jpg店内にはその日のスペシャルがボードに書かれています。
オーダー前にまずチェック!


deimonico_1001_14.jpg店内は過度な装飾を排除し清潔感たっぷり、
心地よいカジュアルさが漂うインテリアです。
(写真提供: デルモニコ キッチン&バー86)


deimonico_1001_15.jpg(写真提供: デルモニコ キッチン&バー86)



<インフォメーション>
店名:デルモニコ・キッチンアンドバー86(DELMONICO KITCHEN & BAR 86)
営業時間:6:30AM~10:30PM 11:30AM~2:30PM 5:30PM~10:00PM
定休日:無し
住所: 1433 Pale San Vitores, Tumon, Guam 96913
ロケーション:タモン地区ベイビューグアム内
電話番号:671-646-2300(ホテルフロントデスク)
URL:http://www.dkbguam.com/


 

更新: チャモリータ チャモリータ / カテゴリ: グルメ
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