グアム政府観光局
2010/12/22 Wed
食いしん坊にうれしい
ヘルシー鍋の専門店オープン。
師走のグアムに続々と新店舗がオープンしています。
先週のケントスに続き、今週は鍋一品で直球勝負するお店をご紹介します。
皆さんの鍋と言えば、すき焼き、しゃぶしゃぶ、寄せ鍋、湯豆腐、水炊き、ちゃんこ鍋、ちり鍋などですが、海外に目を向けるとチゲ鍋、ブイヤベース、フォンデュなどがあります。
やはり鍋を囲んだ食卓は世界中で愛される食のスタイルなんですね。今週の主役はちりとり鍋と呼ばれる鍋料理です。みなさんご存知ですか?

rocky_mountain_1224_01.jpg
この量で3人分。一つの鍋で4人分まで料理できるそうです。


ちりとり鍋とは、独特の四角い鍋にふんだんに具材を積み上げ、コクのある味噌ベースのダシで煮込む料理です。具材は店や地方でまちまちのようですが、このお店ではタマネギ、キャベツ、モヤシ、青ネギなどの新鮮野菜、その上に牛スライスがびっしり。

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いかがですか?この豪快に山盛りにされた鍋を卓上コンロで料理するわけです。


味の決め手は秘伝の味噌ダレと新鮮野菜のエキス。タレ自体は濃厚な味噌とダシの味わいで、ぐつぐつと煮ること5分、山のように高かった具材が少しずつなだらかな丘陵地のように沈んでいきます。そうなってきたら、全体にタレが絡まるように具材を混ぜ合わせます。

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タレにまんべんなく絡むよう、しっかり混ぜ合わせてくださいね。


さあ、野菜もしんなりしてきたところでいただきま~す。あれ、あの濃厚なダシの味はどこへ?と思うほど味がまろやかになります。野菜のエキスが染み出すことで、ここまで味が変わるんですね。この味が着地地点だったんですね。もう、味噌味だということもあまり感じさせない程の旨味に変わり、箸が進みます。

これだけ野菜を食べるわけですから、もちろん低カロリーでヘルシ-なわけです。肉や野菜の旨味をたっぷり含んだタレは、最後にうどんやご飯を入れて残さずいただきます。


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日本語の上手なお兄さんが料理の手順を教えてくれました。


このちりとり鍋の発祥を調べてみました。50年ほど前に、大阪のある鉄工所の一角で「鉄板鍋」として始まったそうです。普通の煮炊き用の鍋では深すぎて美味しそうに見えないし、かといって鉄板では汁が吹きこぼれてしまうということで、ステンレス製の四角くて薄い鍋が作られたようです。その形が「掃除に使うチリトリみたいや!」ということで、通称「チリトリ鍋」と呼ばれ親しまれ、大阪を中心に広まったようです。

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このサボテンのキャラクターの起き上がりこぼしが目印です!


読者の皆さん、失礼しました。お店の場所をお教えするのを忘れていました。
こちらのお店はホテル・ニッコー・グアムの1階に12月10日(金)にオープンしたばかりの、ロッキーマウンテンというお店です。
お店のキャラクターはサボテン、店内はアメリカンカントリー風の装飾がなされ、テーブルクロスも赤いギンガムチェック。一見、ファミリーレストランかアメリカ料理のお店のように見えるかも知れませんが、まるでロッキー山脈のように具材を高く積み上げた鍋のお店です。


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店内は広々としています。大人数でもテーブルをくっつければ大丈夫。


rocky_mountain_1224_07.jpgちりとり鍋一品なので、メニューは至ってシンプルです。


こちらのお店ではランチセットが$12.80、ディナーはなんと食べ放題で$19.80。食べ放題と言ってもお肉だけ、うどんだけ、野菜だけ、といった風に追加オーダーもできるのがありがたいです。
お腹いっぱい食べた後におすすめしたいのがチーズケーキ。いくらお腹がいっぱいでも甘いものは別腹というのが女性の常識。こちらのチーズケーキ、まろやかで上品であまりに美味しいのでお店の方に聞いてみると、サンフランシスコから直輸入しているとのこと。サンフランシスコで人気のスウイーツなんだそうです。

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豊かなチーズの香りに品の良い甘みが絶品のチーズケーキ。
(写真はランチセットに含まれるチーズケーキ)


残念ながら多くのレストランが行っている送迎サービスはありません。皆さんにお腹いっぱいヘルシーな食事をしてもらおうと企業努力を重ねたお値段なんだそうです。しかし、場所はホテル・ニッコー・グアムですから赤いシャトルバスでもいけますし、タクシーに乗ったとしてもホテル街での移動ですから安いものです。沢山食べてもヘルシーで安心の料金、旅先でのパワーアップにもってこいです。


<インフォメーション>

店名:ロッキーマウンテンレストラン (Rocky Mountain Restaurant)

営業時間:11:00AM~2:00PM/6:00PM~10:00PM

定休日:無し

住所:245 Guam Beach Road, Tumon, Guam 96913

ロケーション:タモン地区、ホテル・ニッコー・グアム内

電話番号:671-646-1340


更新: チャモリータ チャモリータ / カテゴリ: グルメ
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