グアム政府観光局
2011/01/27 Thu
グアムのレストラン業界に旋風を巻き起こす
グアム初!シンガポール料理レストランが登場
中華料理に韓国料理、タイ料理、インド料理、ベトナム料理 ... アメリカ準州でありながらアジアの近くに位置するグアムでは、さまざまなアジア料理が楽しめます。
そんな各国のアジア料理レストランがひしめく中、グアムでは初の、シンガポール料理レストラン「シンガプーラ」(SINGAPURA)がオープンしました。
シンガポールと言えば公用語が英語、マレー語、北京語、タミル語と4つもある多民族国家。華人(中国)、マレー系(マレーシア、インドネシア、フィリピン)、インド系の民族からなるシンガポールのお料理は果たしていかなるものか。早速行ってみました。

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インテリアはブラウンと赤で統一され、おしゃれな雰囲気。お料理も期待できそう。


華人、マレー系、インド系の民族が独自のカルチャーを持ちながら、互いに尊重しあい栄えてきたシンガポール。その民族要素はもちろん料理にも反映されています。
素材の旨味を引き出し海の幸をふんだんに使った中国の潮州・福建料理、ココナツミルクやチリソースを多用したマレー料理、多種多様なスパイスを存分に使ったインド料理。それらが融合し独自に発展していった、いわば究極のフュージョン料理がシンガポール料理です。


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シンガポールの代表的な料理「チキンライス」$11.99。
鶏がらスープで炊いたご飯と茹でたチキンにチキンスープが添えられています。
チキンはチリソース、ジンジャーソース、スイートソイソースでいただきます。


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サーモンがゴロゴロ入った
「黒胡椒の効いたココナツサーモンカレー」$14.99。


singapura_11_0128_04.jpg中国福建省由来のエビ入り焼きそば「ホッケンミー」$13.99。
シンガポーリアンに人気のメニューです。
特製味噌とレモンを絞っていただきます。


料理はどれも日本人の口にもよく合うお味。どんなジャンルにも属さない、新しい美味しさに出会えます。メニューは前菜、スープ、サラダ、野菜料理から始まり、海鮮料理、カレー&煮込み料理、麺、ライス、グリルなどが写真付きで紹介されており、日本語メニューもあるので安心してオーダーできます。


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前菜メニュー「生春巻き・海老煎付き」$8.99。
中の具はチキン、ローストピーナッツ、フライドオニオン、ドライシュリンプなど。
中国の濃厚な甘い味噌や海鮮醤でいただきます。


シンガポールはシンガポール島とその周辺の島々からなる島国。5世紀頃には海の街を意味する「テマセク」と呼ばれていたそうです。その地理的要素や潮州・福建料理をベースにした海鮮料理も見逃せません。

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ローストした黒胡椒の風味が絶品!
「ペッパークラブ(ダンジネスクラブ1杯丸ごと使用)」$29.99。


singapura_11_0128_07.jpg忘れてはならないデザート。
手前から時計まわりに「ココナツのクリームブリュレ」$4.99、
「冷たいマンゴースープとタピオカ」$4.99、「ココナツのソルベ」$5.99。


これらシンガポールの味は、シンガポールを含むマレー半島がイギリスの統治下にあった17世紀、中国からマレーシアに渡った中国系の男性とマレーの女性が結婚し、その子孫が作り出した「プラカナン文化」を受けて継いでいるとされています。
「プラカナン」を祖先とする女性のことをニョニャ、男性のことをババと呼ぶことから、シンガポール料理やマレー料理を「ニョニャ料理」と呼ぶこともあるそうです。中国とマレーシアの美味しさが融合した「おふくろの味」という意味でしょうか。
メニューの表紙にはそうしたシンガポールの歴史や料理について記されています。


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地理的条件から各国の貿易の中継地点となり
多くの移民を受け入れるようになった歴史などが綴られています。
そんな歴史的背景をベースに発展した
シンガポールの料理についても書かれています。


シンガプーラでいただく料理はシンガポールの家庭で食される一般的な料理。いくつかの料理をオーダーして、みんなでシェアしながら食べるのがシンガポールスタイルです。
場所はタモン地区のロイヤルオーキッドグアムホテル内。ぜひ家族や友達と、グアムの新しい美味しさを満喫してください。


<インフォメーション>
店名:シンガプーラ(SINGAPURA)
営業時間:日曜日~木曜日 11:00AM~10:00PM / 金曜日~土曜日 11:00AM~11:00PM
定休日:なし
住所:626 Pale San Vitores Road Tumon, Guam 96911
ロケーション:タモン地区 ロイヤルオーキッドグアムホテル2階
電話番号:671-647-2088


更新: チャモリータ チャモリータ / カテゴリ: グルメ
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