グアム政府観光局
2012/01/06 Fri
グアムでいただくお寿司は、とびきりユニークなフュージョン料理

年末年始にはお節料理をはじめ、ご馳走を召し上がられた方も多いとは思いますが、グアムにも美味しい料理がたくさんあります。今年もWEEKLY GUAMではグアムの美食をたくさん紹介していきたいと思います。


今年1回目のグルメ情報は「お寿司」です。お寿司はいまや世界各国で愛されている、日本を代表する料理。グアムでは和食好きのローカルが多く、中でもお寿司は大人気です。和食レストランはもちろんのこと、スーパーマーケットのお惣菜コーナーやショッピングセンターのフードコートにも、お寿司は当たり前のようにあります。


マイクロネシアモールのフードコートには、スシ・ショップがあります。
カリフォルニアロールやフィラデルフィアロールなど、
海外で人気のある代表的なお寿司がいただけます。


しかしグアムのお寿司は、日本人が思い浮かべるお寿司とはちょっと違っています。こちらで寿司と言えば「ロールスシ」と呼ばれる巻き寿司が中心。そして太巻きや細巻きなどの、いわゆる日本の海苔巻きと比べると、色とりどりで見た目が華やかなものが多いです。


例えば以下のような、バリエーション豊富な巻き寿司などがあります。


ヒルトングアムリゾート&スパ内にあるレストラン「ロイズ(Roy's)」のお寿司
「サンライズ・アット・ハレカラ」。


和食レストラン「えびす」のお寿司
「カナディアン」。


グアムではサーモンや海老など、色のきれいなシーフードをふんだんに使います。そしてトッピングとしてイクラやトビコをあしらうお寿司もたくさんあり、見た目の美しさに食欲をそそられます。


鰻は日本人が太古の昔から食している、日本を代表すると言ってもいいほど馴染み深い食材です。一方グアムでは、ローカルの中には鰻が苦手な人もいるようですが好物にあげる人も多くいますので、鰻を使った巻き寿司のバリエーションも豊富です。


ヒルトングアムリゾート&スパ内にあるレストラン、ロイズのお寿司
「マナ・ドラゴンロール」。


マイクロネシアモール内にあるレストラン「スシロック(sushi rock)」のお寿司
「フレーミング・ドラゴン」。


タモン地区にある飲食店モール、ブルーラグーンプラザ内にある
回転寿司「大漁」の一皿。


普段日本人が食べている鰻と同じ食材とは思えないほど、華やかにデコレーションされています。日本では蒲焼きのイメージが強い鰻ですが、そのおいしさはお寿司になっても健在です。


また日本人のお寿司の概念を超えた、日本人にとっては新しい食べ物とも思える、こんなお寿司がグアムにはありますよ。


和食レストラン「紅」のお寿司
「クランチ・イール・ロール」。


鰻と漬物のたくあんを巻いたところまでは、日本人にも馴染みのある普通のお寿司。ところが、これに衣を付けて油で揚げるのがグアムスタイル。ローカルが大好きなお寿司と天ぷらが一緒になっているんです。こちらは天だしを付けていただきます。


次は日本には絶対にない、グアムならではのお寿司の登場です。


ハガニア地区にある「ショアラインバー&キッチン(SHORELINE BAR & KITCHEN)」のお寿司
「スパイシー・ツナ・クランチ」。


これはローカルの3大好物をひとつにしたようなお寿司です。代表的なチャモロ料理「レッドライス」でスパイシーに味付けされたマグロの刺身を巻き、最後に天ぷらの衣を付けて油で揚げています。グアムならではのアイデアに思わず脱帽です。


他にも、各レストランが競うようにユニークなアイデアのお寿司を創作しています。日本のお寿司とはかなり違ってはいますが、その美味しさはどれもハナマルです。是非グアムならではの"スシ"を試してみてくださいね。


<インフォメーション>

店名:ロイズ(Roy's)
営業時間:6:00PM~10:00PM
定休日:なし
住所:202 Hilton Road, Tumon Bay, Guam 96913
ロケーション:タモン地区 ヒルトングアムリゾート&スパ内
電話番号:671-646-3463
URL:http://hilton-guam.com/restaurant/roys.html


店名:えびす
営業時間:11:00AM~1:30PM、6:00PM~10:30PM
定休日:日曜日
住所:P.O.Box 10014 Tamuning, Guam 96931
ロケーション:タモン地区 バンクオブグアム向かい
電話番号:671-646-3735


店名:スシロック(sushi rock)
営業時間:日曜日10:00AM~8:00PM / 月曜日~土曜日10:00AM~9:00PM
定休日:なし
住所:1088 West Marine Corps Drive, Dededo, Guam 96929 マイクロネシアモール1階
ロケーション:デデド地区 マイクロネシアモール内
電話番号:671-637-1110


店名:大漁
営業時間:11:30AM~1:30PM、5:00PM~9:30PM
住所:P.O.Box 9803 Tamuning, Guam 96931
ロケーション:タモン地区 ブルーラグーンプラザ内
電話番号:671-647-8877


店名:紅
営業時間:11:30AM~2:00PM、6:00PM~10:00PM
住所:888 N. Marine Corps Drive #114 Upper Tumon, Guam 96913
ロケーション:アッパータモン地区 スタービルディング内
電話番号:671-647-1090


店名:ショアラインバー&キッチン(SHORELINE BAR & KITCHEN)
営業時間:月曜日~木曜日11:00AM~12:00AM / 金曜日~土曜日11:00AM~2:00AM
定休日:日曜日
住所:230 W.Soledad Avenue Ste 103, Hagatna Guam 96910
ロケーション:ハガニア地区 チャモロビレッジ向かい
電話番号:671-475-9283
URL:http://www.shorelineguam.com/


更新: チャモリータ チャモリータ / カテゴリ: グルメ ホテル
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