グアム政府観光局
2012/02/24 Fri
グアムのお母さんの手作りお菓子「ローカルスイーツ」のご紹介

かわいいデコレーションがあしらわれたり、フルーツなどがふんだんに使われたケーキ。見ているだけで心をくすぐられる魅惑のケーキが日本にはたくさんありますよね。しかし、それでも時に食べたくなるのは幼いころお母さんが作ってくれた手作りの素朴なお菓子......、そんなことはありませんか?


グアムにも、家でお母さんが作ってくれたり、身近にある食材で簡単に作れる、いわゆる「ローカルスイーツ」というお菓子がたくさんあります。素朴な美味しさだったり、日本人には思いつかない方法で作った南国の美味しさだったり。でも日本人の口にも合うものが多く、私も時々買っています。


今回はそんな「グアムのお母さんのお菓子」をご紹介いたしましょう。


「チャモロドーナツ」(Chamorro doughnuts)


これは「チャモロドーナツ」です。簡単に手に入る食材で作ることができ、また日持ちがすることから、台風などの非常時の保存食、非常食としても用いられ、別名「タイフーンドーナツ」とも呼ばれています。
見た目はとっても地味ですが、食べてみるとほんのりココナツミルクの香りがして昔懐かしいやさしい味わいがします。私が大好きな「ローカルスイーツ」のひとつです。


作り方は以前のWEEKLY GUAMでもご紹介いたしました。材料は日本でも簡単に手に入るので、ぜひ挑戦してみてくださいね。


「チャモロドーナツ」の作り方はこちらから
http://weekly.visitguam.jp/2011/02/post-164.html


「ラティーザ」(Latiya)


ローカルのパーティーによく登場するこちらのスイーツ「ラティーザ」も、グアムではとってもポピュラーなお菓子です。
カステラの上に、コンデンスミルクや卵、砂糖などで作ったカスタードクリームを載せて、仕上げにシナモンパウダーをかけたお菓子です。コンデンスミルクを使ったカスタードクリームは、私たちが普段口にしているカスタードクリームと少し風味や甘味が異なります。私にとっても、グアムに来て初めて食べた美味しさでした。
グアム政府観光局では、「グアム・アイランド・フィエスタツアー」という、ローカルのフィエスタ(守護聖人に感謝を示すお祭り)に参加できるユニークなツアーを行っています。こちらに参加すれば「ラティーザ」を食べられるかもしれませんよ。


「アピギギ」(Apigigi)


次はグアムのローカルスイーツの中で、私が一番好きなスイーツ「アピギギ」です。
日本人には少し発音しにくい言葉ですが、ローカルなら誰でも知っているスイーツで、私と同様「アピギギが一番好き」という人も少なくないようです。
こちらも家で作れる簡単レシピでできます。タピオカスターチ、ココナツミルク、ココナツの果実、砂糖を混ぜ合わせ、火にかけて弾力が出るまで煮込みます。ある程度、固くなってきたらバナナの葉で細長く包み形を整え、鉄板などで焼くと出来上がり!
ココナツのやさしい甘さ、モチモチしたお餅のような食感の中にココナツの果実があり、日本では出会えない美味しさです。ココナツミルクや果実、バナナの葉は、グアムでは家庭の庭からでも手に入る食材。まさに南国の美味しさがギュッと詰まったスイーツです。
なお、日本で作る場合、バナナの葉は入手困難なので、アルミホイルで代用できると思いますよ。


「ブチブチ」(Buchi buchi)


これは名前がとってもユニークなスイーツ。その名も「ブチブチ」。名前の由来は不明ですが、これもローカルには人気のスイーツです。一言で説明するとカボチャのパイ、と言ったところでしょうか。中力粉で作られた皮でカボチャのペーストを包み、揚げたものです。
揚げる代わりに焼いたものは「ターンオーバー」と呼ばれ「ブチブチ」よりもポピュラーで、ローカルのパン屋さんなどでもよく見かけます。


「エンパナーダ」(Empanada)


「ブチブチ」とよく似た形状ですが、こちらは「エンパナーダ」というお菓子です。トウモロコシの粉で作った皮の中には、チキンライスなどが入っています。
「ブチブチ」や「エンパナーダ」はスイーツというより軽食ですね。出勤途中、朝ご飯代わりに買って行ったり、夕方の小腹が空いた時に買う人が多いようですね。


「トゥバのパンケーキ」(Tuba-flavored pancake)


最後は、トゥバというココナツの樹液を発酵させた南国ならではのお酒を使ったパンケーキです。
見た目はとってもシンプルですが、食べてみると普通のパンケーキとはまったく異なる味わい。口の中でトゥバの香りが広がり、少しクセになる美味しさです。実は私もこれが大好きです。


その他、グズリア(Guguria)、ロスケッティ(Rosketti)、ロゼッタ(Rosetta)、カサバ(Cassava)、ポツ(Potsu)などなど...聞き慣れない言葉ばかりですが、どれもグアムのローカルスイーツ。中にはフィリピンのスイーツもありますが、それも人種の坩堝と呼ばれるグアムならでは。グアムのローカルスイーツとして、すっかり定着しているものも数多くあります。
そしてうれしいことに、値段も1つ$1から数ドル。見つけた時にはついつい買ってしまう人も多いようですね。私もそのひとりですが......。


さて、これらのローカルスイーツを手に入れる方法ですが、「ペイレススーパーマーケット(Payless Supermarket)」などのスーパーやショッピングセンターでは、まず見つかりません。
また、ローカルが経営する個人商店をのぞいてみると見つかることがあるかもしれませんが、このようなローカルスイーツを扱っているお店はあまり多くないようです。
確実なのは、毎週土・日曜日にデデドで開催される朝市に出かけることです。ここでは紹介しきれなかった、もしくはまだ私の知らないローカルスイーツが他にもあるかもしれません。ぜひいろいろ試してみてくださいね。


なお、朝市へはタモン地区から「朝市シャトル」が出ています。また、朝市を訪れるツアーもありますので、ご参加の旅行会社に問い合わせてみてくださいね。


更新: チャモリータ チャモリータ / カテゴリ: インフォメーション グルメ デイリー 文化
このページトップへ
プロフィール
サマーガール
サマーガール
グアム在住年数:
15年

グアムの一番好きなスポット:
ビーチフロントのバー
ローカルのリズムで南国ライフをひたすらエンジョイ中!小さな島のあちこちに出かけ、新しいグアムを日々発見。ツーリストの方でも暮らす気分で楽しめるとっておきのスポットやイベントを中心にご紹介します。

チャモリータ
チャモリータ
グアム在住年数:
7年

グアムの一番好きなスポット:
南部の海が見えるレストラン
ローカルライフを楽しみつつ、時にはツーリスト気分に戻ってグアムを満喫しています。みなさまにはさまざまな視点からユニークな情報をお届けいたします。どうぞよろしくお願いします。

ロコニーズ
ロコニーズ
グアム在住年数:
約1年半

グアムの一番好きなスポット:
TuRe' Cafe
訪れる度に新しい魅力を発見できるグアムの虜になり、遂には住むまでに。今は南国グアムのスローライフを満喫中!暮らしの中から得る情報、ローカルだからこそゲットできるコアな情報を発信していきます。

アイランド・ママ
アイランド・ママ
グアム在住年数:
3年

グアムで一番好きなこと:
夜のビーチで波の音をきく
どこまでも続く青い空と海のような、広い心のグアム人に癒されて毎日を過ごしています。子どもから大人まで楽しめる、グアムにしかない魅力をワクワク体験や、面白い情報と一緒にお届けします。

グアムフードラバー
グアムフードラバー
グアム在住年数:
13年

グアムの一番好きなスポット:
ジェフズパイレースコーブ
グアムで美味しいものを見つけることに夢中!週末は子供とアクティブに遊びながら、たくさんのグアムの自然に癒されています。子供と一緒に楽しめるグアムをたくさんみなさまにお伝えしていきたいです。

サニーマン
サニーマン
グアム在住年数:
7年

グアムの一番好きなスポット:
マリアナブルーの海
体を動かすことが好きなので、主にスポーツ、アウドドア、アクティビティなどの情報を体験を通じて皆さまにお届けしていきたいと思います。よろしくお願いします!!

りひゃん
りひゃん
グアム在住年数:
1年

グアムで一番好きなこと:
気心知れた仲間とのビーチBBQ
人見知りの破天荒女です。ロコスタイルやローカルライフに興味があり、珍しい食べ 物でも平気で食べるチャレンジャー。チャモロ一家に嫁いだ嫁として、グアムのコアな情報をお届けします!

最新の記事
2018/05/25
人気のブランド店やレストランだけじゃない
カフェにも注目したいザ・プラザ ショッピングセンター
2018/05/25
料理好きの方は要チェック!
スパイスがいっぱい!インディアン食材ストア
2018/05/25
巨大なリンゴが目印の日本未上陸カジュアルレストラン
アップルビーズで本場USAメニューを味わおう!
2018/05/18
お待たせいたしました!
グアムミュージアム常設展がオープンしました!
2018/05/18
いつでもここは大盛況!
土日の朝市でディープなグアムを味わおう
2018/05/18
グアムの短大生、
未来のシェフ達による自慢のおもてなし!
2018/05/11
タモンの真ん中に大人のナイトスポットが出現!
スプラッシュ カフェ&バー
2018/05/11
小さな島々に伝わる文化や伝統を披露
第30回グアム・ミクロネシア・アイランド・フェアが盛大に開催されました
2018/05/11
バナナ!バナナ!バナナ!
第9回バナナフェスティバル in タロフォフォ
2018/04/27
ゴールデンウィークのグアムは
楽しいイベントが盛りだくさんです!
カテゴリ
New Spot
アクティビティ
イベント
インスタ映え
インフォメーション
ウエディング
エンターテイメント
キッズ
キャンペーン
グルメ
グループ
シニア
ショッピング
スポーツ
デイリー
ビューティー
ペット
ホテル
史跡
山・空
文化
自然
バックナンバー
2018年5月
2018年4月
2018年3月
2018年2月
2018年1月
2017年12月
2017年11月
2017年10月
2017年9月
2017年8月
2017年7月
2017年6月
2017年5月
2017年4月
2017年3月
2017年2月
2017年1月
2016年12月
2016年11月
2016年10月
2016年9月
2016年8月
2016年7月
2016年6月
2016年5月
2016年4月
2016年3月
2016年2月
2016年1月
2015年12月
2015年11月
2015年10月
2015年9月
2015年8月
2015年7月
2015年6月
2015年5月
2015年4月
2015年3月
2015年2月
2015年1月
2014年12月
2014年11月
2014年10月
2014年9月
2014年8月
2014年7月
2014年6月
2014年5月
2014年4月
2014年3月
2014年2月
2014年1月
2013年12月
2013年11月
2013年10月
2013年9月
2013年8月
2013年7月
2013年6月
2013年5月
2013年4月
2013年3月
2013年2月
2013年1月
2012年12月
2012年11月
2012年10月
2012年9月
2012年8月
2012年7月
2012年6月
2012年5月
2012年4月
2012年3月
2012年2月
2012年1月
2011年12月
2011年11月
2011年10月
2011年9月
2011年8月
2011年7月
2011年6月
2011年5月
2011年4月
2011年3月
2011年2月
2011年1月
2010年12月
2010年11月
2010年10月
2010年9月
2010年8月
2010年7月
2010年6月
2010年5月
2010年4月
2010年3月
2010年2月
2010年1月
2009年12月
2009年11月
2009年10月