グアム政府観光局
2013/08/23 Fri
楽しい食事タイムに欠かせない
メイド・イン・グアムのクラフトビール「ミナゴフ」で乾杯!

WEEKLY GUAMをご覧になっている方や、日本から遊びに来た家族や友達によく尋ねられるのが「メイド・イン・グアム」ならではのオススメ品。グアム産のものでオススメのものは数多くありますが、今回その中でも特にご紹介したいのは、メイド・イン・グアムの「ビール」です。
日本では、各地域で生まれたビールを「地ビール」と言い、全国で様々な展開が行われていますが、アメリカでは小規模な「ブルワリー(醸造所)」で職人が手作りするビールを「クラフトビア」と呼んでいます。そして、それは日本よりも長い歴史を持ち、アメリカの食文化のひとつとして定着しています。グアムで作られているクラフトビア「ミナゴフ(MINAGOF)」の歴史はまだ浅いですが、その美味しさに多くの美食家が魅了されています。

現在グアム島内の12店のレストランで
「ミナゴフ」を楽しむことができます。
ミナゴフはどんな料理にも合い
料理をさらに美味しく楽しむことができますよ。

チャモロ語で「喜び・幸福」を意味する「ミナゴフ」。誕生したのは2010年、今から僅か3年前です。ミナゴフを作っているのは、アメリカのクラフトビア文化に魅せられ、その世界に飛び込んだひとりの日本人、「Toshi」の愛称で知られる「石井敏之」さんです。本場アメリカでクラフトビアの製造技術、ブルワリーの経営、マーケティングなどを学び、日本でビール作りのキャリアを重ね、3年前、グアムでクラフトビア作りを始めました。
石井さんはビールを作り出荷するのではなく、現地に赴きビールを作る「フライングブルワー(Flying Brewer)」としてもヨーロッパを中心に活動中で、その業界では名の知れた存在です。2011年の東日本大震災の後には復興支援のため、カリフォルニア州サンディエゴのクラフトブルワリーと共同で、煎茶とビールをコラボレーションさせた「Japanese 煎茶 Green Tea IPA」という商品を開発し、売り上げの一部を赤十字に寄付されていました。

こちらがミナゴフを製造する石井さん。
我が子のように愛情を込め作り育てたビールを
最終チェックする目は真剣そのものです。

石井さんに、グアムでビール作りを始めた理由を伺ってみると「グアムはアメリカでありながら、クラフトビアの文化がなかったから」と答えてくれました。また、ミネラル豊富なグアムの水は、ミナゴフのようなエールビールに適しているそうです。しかし、何と言っても一番の理由は「グアムの人はビールが大好きだ」ということ。「美味しいビールを作れば、必ず喜んでもらえる」という確信があったようです。

こちらが、石井さんのブルワリー。
「麦の粉砕」「仕込み」「発酵」「熟成」「充填」まで
ビール作りのすべての作業がここで行われています。

こちらは、ビールの原料に欠かせない「ホップ」。
ビールの独特なアロマと、爽快な苦みにホップは欠かせません。

こちらが「モルト(麦芽)」です。
ホップもモルトもアメリカから輸入しています。
生産地まで足を運び、石井さんの目で直接確かめた
厳選された原料のみが、ミナゴフに使用されます。

ただ今、仕込みの真っ最中。
常に見守っていなければならない大切な作業の最中です。
職人の経験と勘が頼りです。

奥の容器でお湯を沸かし、真ん中の容器で粉砕した
モルトと混ぜて「麦汁(エキス)」を作ります。
そして、真ん中の容器から手前の容器へと、水道の蛇口のような所から
黄金色の麦汁が出ているのが見えますか?
こちらが、ミナゴフビールの素です!

一次発酵は約20~24度で、5~6日間。
二次発酵は3~5日間。
じっくりと発酵させた後、冷蔵庫で熟成させます。
全工程を14~21日間かけて、完成です。

このように、石井さんの愛情をたっぷりと受けて作られたミナゴフ。濾過も加熱処理もされていない「100%」ナチュラルでフレッシュなビールは、炭酸も強すぎず、フルーティーな香りや深い味わい、爽やかな苦みを十二分に楽しむことができます。ミナゴフを提供しているレストランは、どのお店も料理に定評のあるところばかりです。

今まで、グアムでビールと言えばキリッとした喉越しが特徴的なラガービールが主流でしたが、ミナゴフの登場により、このような味わい深いエールビールも注目を浴びるようになりました。グアムの美食家の中には、食事中のドリンクにミナゴフを指定する人も多いようですよ。

ミナゴフは「ゲッコー」のマークが目印。
手前の赤いサーバーが「ミナゴフ・ペール・エール(MINAGOF PALE ALE)」。
奥の緑のサーバーは、アルコール度が少し高く爽快な苦みのある
「ミナゴフ・インディア・ペール・エール(MINAGOF INDIA PALE ALE)」です。

32oz(約1ℓ)の瓶ビールも市販されているので
ホテルやご自宅でゆっくり味わいたい方にもオススメです。

ビールが少し苦手...という方にも、ビール好きな方にも是非一度試していただきたいグアムのクラフトビア「ミナゴフ」。メイド・イン・グアムのものをお探しの方は必見の一品ですよ!

さて、ビール好きの方にさらに耳寄りな情報をお届けしましょう!上記でミナゴフの製造工程をご紹介しましたが、何とブルワリーは無料見学も行っています。ブルワリーを訪れてみると、いかにミナゴフが小規模な設備で丁寧に製造され、鮮度の高いビールであるかが良く分かります。ビールが大好きという方や、ビールの製造に興味がある方は、是非足を運んでみてくださいね。

<ミナゴフを提供するレストラン・バー>

■タモン地区
・カリフォルニア・ピザ・キッチン(ピザ・パスタ)671-647-4888
・コアBBQガーデン&バー(BBQ&アイランドダンスショー)671-898-1335
・ジョイナスけやき(日本料理・鉄板焼)671-646-4087
・チャモロアイランドBBQ(チャモロ料理・BBQ)671-647-0177
・チャモロ亭(チャモロ料理)671-646-1665
・テキエロ(レストラン)671-647-5100
・ビーチンシュリンプ(海老料理)671-642-3224
・マック&マーティー(シガーバー)671-647-1879

■タムニング地区
・大和(日本料理)671-646-1818

■ハガニア地区
・チャモロアイランドBBQ(チャモロ料理・BBQ)671-477-4227
・プロア(チャモロ料理)671-477-7762
・マーメイドタバーン&グリル(ギリシャ料理)671-687-2691

<ミナゴフ32oz瓶 取り扱い店舗>

■タモン地区
・サークルK(ウェスティンリゾート・グアム向かい)
・JPミニショップ(グアムプラザホテル内)
・ソーホーアベニュー(ホテル・ニッコー・グアム内)
・ボンボヤージュ(ハイアットリージェンシーグアム、ヒルトングアムリゾート&スパ、ウェスティンリゾート・グアム、グアムリーフ&オリーブスパリゾート内)

■タムニング地区
・シーウェーブ(オンワードビーチリゾート内)
・ボンボヤージュ(オンワードビーチリゾート、シェラトン・ラグーナ・グアム・リゾート内)

<ブルワリー無料見学>

営業時間:毎週土曜日 1:00PM~6:00PM / 予約不要
     上記時間以外は要予約となります。(※日曜定休)
電話番号:671-487-0868

<インフォメーション>

店名:イシイ・ブルーイング・カンパニー(Ishii Brewing co.)
住所:102 Northwest Plaza 458 South Marine Corps Drive, Tamuning Guam
ロケーション:タムニング地区マリン・コア・ドライブ沿い
電話番号:671-487-0868
URLhttp://ishiibrew.com
Facebook:https://www.facebook.com/pages/Minagof-Beer/242617775808106

このページトップへ
プロフィール
サマーガール
サマーガール
グアム在住年数:
15年

グアムの一番好きなスポット:
ビーチフロントのバー
ローカルのリズムで南国ライフをひたすらエンジョイ中!小さな島のあちこちに出かけ、新しいグアムを日々発見。ツーリストの方でも暮らす気分で楽しめるとっておきのスポットやイベントを中心にご紹介します。

チャモリータ
チャモリータ
グアム在住年数:
7年

グアムの一番好きなスポット:
南部の海が見えるレストラン
ローカルライフを楽しみつつ、時にはツーリスト気分に戻ってグアムを満喫しています。みなさまにはさまざまな視点からユニークな情報をお届けいたします。どうぞよろしくお願いします。

ロコニーズ
ロコニーズ
グアム在住年数:
約1年半

グアムの一番好きなスポット:
TuRe' Cafe
訪れる度に新しい魅力を発見できるグアムの虜になり、遂には住むまでに。今は南国グアムのスローライフを満喫中!暮らしの中から得る情報、ローカルだからこそゲットできるコアな情報を発信していきます。

アイランド・ママ
アイランド・ママ
グアム在住年数:
3年

グアムで一番好きなこと:
夜のビーチで波の音をきく
どこまでも続く青い空と海のような、広い心のグアム人に癒されて毎日を過ごしています。子どもから大人まで楽しめる、グアムにしかない魅力をワクワク体験や、面白い情報と一緒にお届けします。

グアムフードラバー
グアムフードラバー
グアム在住年数:
13年

グアムの一番好きなスポット:
ジェフズパイレースコーブ
グアムで美味しいものを見つけることに夢中!週末は子供とアクティブに遊びながら、たくさんのグアムの自然に癒されています。子供と一緒に楽しめるグアムをたくさんみなさまにお伝えしていきたいです。

サニーマン
サニーマン
グアム在住年数:
7年

グアムの一番好きなスポット:
マリアナブルーの海
体を動かすことが好きなので、主にスポーツ、アウドドア、アクティビティなどの情報を体験を通じて皆さまにお届けしていきたいと思います。よろしくお願いします!!

りひゃん
りひゃん
グアム在住年数:
1年

グアムで一番好きなこと:
気心知れた仲間とのビーチBBQ
人見知りの破天荒女です。ロコスタイルやローカルライフに興味があり、珍しい食べ 物でも平気で食べるチャレンジャー。チャモロ一家に嫁いだ嫁として、グアムのコアな情報をお届けします!

最新の記事
2017/03/10
3月はチャモロ文化を見つめ直す月、『チャモロ月間』
各ホテルでもチャモロイベントを開催中です
2017/03/10
起伏にとんだ未舗装の道をバギーで駆け抜けよう!
冒険心くすぐるオフロードアドベンチャー
2017/03/10
本格的な味に感動
チャーリーズ フィリーステーキ
2017/03/03
グアムローカルから絶大な支持!
ポキフライ
2017/03/03
グアムのショッピングシーンにも
春の新作が続々登場!
2017/03/03
グアムで食べるアジアのご馳走
ベトナム料理もおすすめです!
2017/02/24
今年も!そして今年こそ!グアムのランイベント参加!
ユナイテッド・グアムマラソンまであと43日!
2017/02/24
T-CAT にカフェがオープンして
ますます便利になりました!
2017/02/24
愛をテーマに開催中
ラブ ライト パーク
2017/02/17
グアムプラザリゾート&スパにグリルレストランがオープン!
まずはランチを体験!
カテゴリ
New Spot
アクティビティ
イベント
インフォメーション
ウエディング
エンターテイメント
キッズ
キャンペーン
グルメ
グループ
シニア
ショッピング
スポーツ
デイリー
ビューティー
ペット
ホテル
史跡
山・空
文化
自然
バックナンバー
2017年3月
2017年2月
2017年1月
2016年12月
2016年11月
2016年10月
2016年9月
2016年8月
2016年7月
2016年6月
2016年5月
2016年4月
2016年3月
2016年2月
2016年1月
2015年12月
2015年11月
2015年10月
2015年9月
2015年8月
2015年7月
2015年6月
2015年5月
2015年4月
2015年3月
2015年2月
2015年1月
2014年12月
2014年11月
2014年10月
2014年9月
2014年8月
2014年7月
2014年6月
2014年5月
2014年4月
2014年3月
2014年2月
2014年1月
2013年12月
2013年11月
2013年10月
2013年9月
2013年8月
2013年7月
2013年6月
2013年5月
2013年4月
2013年3月
2013年2月
2013年1月
2012年12月
2012年11月
2012年10月
2012年9月
2012年8月
2012年7月
2012年6月
2012年5月
2012年4月
2012年3月
2012年2月
2012年1月
2011年12月
2011年11月
2011年10月
2011年9月
2011年8月
2011年7月
2011年6月
2011年5月
2011年4月
2011年3月
2011年2月
2011年1月
2010年12月
2010年11月
2010年10月
2010年9月
2010年8月
2010年7月
2010年6月
2010年5月
2010年4月
2010年3月
2010年2月
2010年1月
2009年12月
2009年11月
2009年10月