グアム政府観光局
2016/02/19 Fri
噂の隠れ家ベーカリーで
モチモチの窯焼きパンをいただきました
スペイン時代にグアムに持ち込まれた「ホヌ」と呼ばれる石でできた窯は、スパニッシュオーブンと呼ばれ、グアムの食生活を大きく変えました。グアムのお土産として今も人気のチャモロクッキー、そしてパンやケーキなどグアムのスィーツ文化が発展していったのはスパニッシュオーブンによるところが大きいとも言われています。

そしてグアム南部のイナラハン村に、スペイン時代から伝わるレシピで昔ながらのパンを作っている「ホヌベーカリー(Hotnu Bakery)」があります。イナラハン村には、1977年には国際歴史的遺産に指定されたヒストリアルエリアがあり、その一角の「フローレスメモリアルオールドストア&ヒストリーセンター(Flores Memorial Old Store & History Center)」の中にベーカリーはあります。1900年初頭に建てられたスペイン時代の面影が残る古い民家を改装して、現在は、イナラハンの歴史を伝える展示やギフトアイテムも販売されています。



0219_hotnu bakery-1.jpg
スパニッシュオーブンで焼き上げられるパンは
バター、ココナツ、シナモンロールの3種類。それぞれ$8です。



0219_hotnu bakery-2.jpg
ホヌベーカリーのパンは
この写真の男性の家庭で受け継がれてきた
レシピで作られているようです。



0219_hotnu bakery-3.jpg
フローレスメモリアルオールドストア&ヒストリーセンターの壁には、
かつての住人である
ジョージフローレスファミリー が描かれています。



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ギフトショップではグアムを代表するろうけつ染めアーティスト、
ジュディーフローレスの作品をはじめとする
ローカルアーティストの作品が並べられています。



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手頃なアクセサリーや雑貨も取り扱っています。
タモン地区では目にしない素朴なお土産に
出会えるかもしれません。



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ホヌベーカリーは木曜日の4:00AM~8:00AM、
土・日曜日の9:00AM~2:00PMのみの営業です。
私が訪れた日曜日の朝は、たくさんの方が
パンを買い求めに来ていました。



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焼きたてのパンは乾燥を防ぐためにガラス棚に並べられています。
モチモチの食感と甘さが特徴で
地元のココナツも使われています。



0219_hotnu bakery-8.jpg
こちらがスパニッシュオーブン。
石と粘土で作られ、中へ燃える素材を入れて火をつけたあと
完全に燃焼したら燃えかすを完全に取り出して蓋を閉め、
余熱でパンやクッキーを焼き上げます。



0219_hotnu bakery-9.jpg
こちらがフローレスメモリアルオールドストア&ヒストリーセンター。
右端の緑のドアの奥にスパニッシュオーブンが置かれています。
作業中の様子を覗かせてもらうこともできますよ。



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パンを買い求めた後は、イナラハンの
ヒストリカルエリアの散策をお楽しみください。
20世紀初頭に立てられた古い家屋の壁や窓に
60~70年前にその家で暮らしていた家族を
モチーフにした絵が描かれています。



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バナナの木やココナツの木と草葺屋根の小屋が点在する
グアム歴史村イナラハン・ゲフパゴ公園。
毎日9:00AM~正午までオープン。

葉編みやロープ作り、ココナツキャンディ作りなどの
デモンストレーションがあり、体験することもできます。




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グアム歴史村イナラハン・ゲフパゴ公園に立つガダオの像。
最強の力強さで数々の伝説を残したイナラハン村の首長の像です。
対立する村の首長と強さを競うために同じカヌーに乗り、
反対方向に漕ぎだしたところ、
カヌーがまっぷたつに裂けてしまったという
伝説のワンシーンを再現しています。



イナラハン村を含む南部へのドライブは、週末の朝がおすすめです。ゲフパゴチャモロ文化村ではダンスやカルチャーイベント、村祭りなどが開催されていることも多く、週末はみどころがたくさんあります。グアム本来の自然の景観が残り、昔ながらの暮らしをかいま見ることができる南部へは、ぜひお天気の良い週末にお出かけください。



<インフォメーション>

店名:フローレスメモリアルオールドストア&ヒストリーセンター
(Flores Memorial Old Store & History Center)/ ホヌベーカリー(Hotnu Bakery)
営業時間:木曜日4:00AM~8:00AM 土・日曜日9:00AM~2:00PM
電話番号:671-989-5340


店名:グアム歴史村 イナラハン・ゲフパゴ公園

(Guam Historical Village at Gef Pa'go Park in Historic Inarajan)

営業時間:9:00AM~12:00PM

電話番号:671-828-1671






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プロフィール
サマーガール
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