グアム政府観光局
2016/03/25 Fri
おいしく、元気に!
南国育ちのスーパーフード「モリンガ」
日本で話題のスーパーフード。グアムで買ったり、食べたりできるスーパーフードを、以前からこのウィークリーグアムでご紹介してきました。今回ご紹介するのは日本では知名度があまり高くないかもしれませんが、その効能を知れば絶対欲しくなるおすすめの食べ物です。グアムでは日常生活に、上手に、おいしく取り入れていますよ。



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グアムの人が上手に食事に取り入れている
スーパーフードがこちら!
モリンガです。



そのスーパーフードは奇跡の木、生命の木とも呼ばれるモリンガ。日本では「ワサビノキ」という名で呼ばれています。とても栄養価が高く、スーパーフードとして知られています。 
モリンガの木といっても知らない人も多いので、最初に木の写真を。



0325_Moringa-2.JPG
こちらがモリンガの木です。
亜熱帯の気候を好んで育つので、
まさにグアムにぴったりの植物です。
1年で約5m成長し、低コストで
栄養価が高いところが注目されています。
一番上の写真のような可愛い白い花が咲き、
葉は丸く柔らかい緑色が特徴です。



0325_Moringa-3.JPG
また、ドラムスティックと呼ばれる
長い鞘がぶら下がっているのも特徴です。
生ではとても筋っぽく、固いのですが、
東南アジア方面では煮て、カレー味にして
食べることもあるようです。



スーパーフードとして注目される理由は、その豊富な栄養分。含まれている栄養素は300種類を超え 、鉄分はプルーンの約80倍、食物繊維はレタスの約25倍、カルシウムは牛乳の約15倍、ポリフェノールはワインの8倍も含まれていると言われています。貧血が改善したり、毎日のお通じが良くなりお肌の調子がよくなったり、浄化作用によって体内のデトックスもしてくれます。まさに美容やダイエット効果を期待する人におすすめです。さらに高血圧をはじめ、糖尿病予防などにも良い結果をもたらすという調査結果もあります。

国連の「世界食料計画」ではモリンガを栄養補助食品として採用し、たくさんの人を救っています。

さてグアムではこの栄養満点のモリンガを、大切な食材として庭先に植えてあるのを見かけます。デデドで行われる朝市でも、モリンガの苗や食料用に葉っぱが販売されるときもあります。その高い栄養価に注目し、食事にとりいれている家庭もあるのです。代表的なお料理はスープです。



0325_Moringa-4.jpg
チャモロ人にはカドゥン(Kadon)、
フィリピン人にはティノラ(Tinola)という名前で親しまれているお肉のスープ。
お肉を煮込んだあと、たっぷりのモリンガの葉を入れてご飯と一緒にいただきます。
スープはシンプルに生姜と塩で味付けし、素材のおいしさを楽しみます。



同じスープでも、日本人には味噌汁の仕上げのネギ代わりにモリンガの葉をパラパラとふりかける方法が一番食べやすいかもしれません。色味を楽しみながら、モリンガの栄養をたっぷり味わうことができ一石二鳥です。

モリンガ自体は癖のない味ですので、自分なりにアレンジした方法で食べることもできます。モリンガを使った料理アイディアを少しご紹介します。



0325_Moringa-5.JPG
モリンガ・パスタです。
バジルやほうれん草を使う感じで
グリーンのアクセントとして
トマト系パスタへ入れると目でも楽しめます。
同様にチャーハンに混ぜこんだり、
シチューなどにアクセントとしていれる方法もあります。



0325_Moringa-6.JPG
ホームベーカリーなどを使って、
手作りのパン生地に混ぜこんで食べてもとても美味しいです。
写真のパンは、
グアム・プレミア・アウトレット(Guam Premier Outlet)から
車で3分ほどの場所にある
エリート・ベーカリー(Elite Bakery)で
販売されているモリンガパンです。



葉を乾燥させたパウダータイプを購入するとさらにいろいろなアレンジが可能です。離乳食にまぜる方法で赤ちゃんが必要な鉄分やカルシウムを摂取することもできる他、抹茶感覚でお茶やスムージーなどの飲み物にいれたり、ケーキのクリームに混ぜたり、ぜひいろいろ試してみてください。



0325_Moringa-7.JPG
こちらのモリンガのパウダーはオーガニック食品や、
健康食品を取り扱っているハガニアのシンプリー・フード
(Simply Food)で購入することができます。



0325_Moringa-8.JPG
こちらは手軽にモリンガの栄養を
取り入れることができるサプリメント。
ビタミン・ワールド(Vitamin World)で
取り扱っています。



グアムでも、アメリカ人をはじめ、在住日本人の中でも人気がでてきているモリンガ。アンチエイジングや美肌効果が期待できるので、ウエディング前の肌トラブルを避けたい方や、旅行中に不足した栄養素を取り入れたい時にもぜひお試しください。お土産としてプレゼントしても喜ばれますよ!






<インフォメーション>

店名:エリート・ベーカリー(Elite Bakery)
営業時間:6:00AM~8:30PM
定休日:なし
住所:236 Chalan San Antonio Tamuning,Guam
ロケーション:ハガニア地区グアム・プレミア・アウトレット(Guam Premier Outlet)近く
電話番号:671-646-4127

店名:シンプリー・フード(Simply Food)
営業時間:8:00AM~5:30PM
定休日:土・日曜
住所:290 Chalan Palasyo, Agana Heights
ロケーション:セブンス・デイ・アドバンティスト教会敷地内
電話番号:671-472-2382

店名:ビタミン・ワールド マイクロネシアモール店(Vitamin World / Micronesia Mall)
営業時間:10:00AM~9:00PM
定休日:なし
住所:1088 Marine Corps Dr., Dededo,Guam
ロケーション:マイクロネシアモール店1階コンコース1
電話番号:671-633-2547

店名:ビタミン・ワールド グアム・プレミア・アウトレット店
(Vitamin World / Guam Premier Outlet)
営業時間:10:00AM~9:00PM
定休日:なし
住所:199 Chalan San Antonio Tamuning,Guam
ロケーション:グアム・プレミア・アウトレット内
電話番号:671-647-5661




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