グアム政府観光局
2016/06/17 Fri
グアムに来たら絶対食べたいチャモロ料理、
テリーズでグアム伝統料理を食す
チャモロ料理はグアムに伝わる伝統料理です。人種のるつぼグアムにはたくさんの国の人や周辺の島の人が住んでおり、歴史的にもさまざまな国の影響を受けてきました。現在のチャモロ料理はスペイン、アメリカ、日本、近隣アジアなどの食文化を吸収してできています。「生命の木」と呼ばれる栄養たっぷりのココナツと、レモン汁、塩、唐辛子など自然の素材で味付けられたチャモロ料理。そんなグアムの家庭料理を食べにテリーズローカルコンフォートフード(Terry's Local Comfort Food) に行ってきました。



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場所はタモン中心部、
ホリデイリゾート&スパ グアム(Holiday Resort & Spa Guam) の隣。
レストランの裏にはグアムで大人気ローカルブランド、
クラウンズ (Crowns) タモン店があります。



2_IMG_6681.JPG
店内はいつもローカルのお客様で賑わっています。
一緒に喋っているのはこちらのお店のオーナーのテシーさん。
店名のテリーさんは、彼女のお母さんだそうです。
スタッフみんながフレンドリーなお店です。



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日本語メニューがあるのは嬉しい限り。
聞いたことのないような名前のメニューもありますが、
ツーリストの方でも分かりやすく料理の説明も書かれているので、
オーダーがしやすいです。



お店のオリジナルドリンクはテリーズリフレッシングカラマンシーミントジュース(Terry's Refreshing Calamansi Mint Juice)。カラマンシーとは主に東南アジアでなる柑橘類の一種。沖縄のシークワーサーのようなすっきりとした風味で、レモンとは違う独特な香りも良く、グアムでは庭にカラマンシーの木を持っているお家もたくさんあります。熱帯地域で育つカラマンシーは、過酷な環境を克服して育つための栄養素が豊富に含まれています。シークワーサーの8倍ものビタミンCが含まれているとも言われます。疲れている時や風邪をひいている時にドリンクにして飲んだり、お料理に使ったりと万能フルーツなのです。



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酸っぱすぎず甘すぎず!
ミントが入っているのは初めて飲みましたが、
これは絶対お勧めです。



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まずはアペタイザーサンプラー (Appetizer Sampler,$12.99)
4種の前菜(チキンのケラグエン、シュリンプパティー、ルンピア、フライドトルティーヤ)
がワンプレートになっています。



フィエスタプレートは代表的な4つのチャモロ料理のセットです。味をしっかりマリネードしてから焼くグアムのBBQ。レッドライスはアチョーテという実で色づけされたグアムの伝統的なごはんで、味は濃くなくどんなお料理にも合います。家庭料理の定番はチキンケラグエン。ケラグエンはチキンの他にタコやビーフ、海老、魚などでも美味しく、玉ねぎ、レモン、塩、ココナツ、レッドペッパーで味付けする酸味のきいたチャモロ料理の前菜です。最後はパンシットという、ビーフンに似たライスヌードルをたっぷりの野菜と一緒に炒めた子供にも人気の一品。どれもグアムでパーティーといったら必ず並ぶお料理たちです。



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フィエスタプレート(Fiesta Plate,$11.89)は
BBQ、レッドライス、チキンケラグエン、パンシットが一度に楽しめるプレートです。



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マノック・ス二 (Mannok Suni,$12.99) は
ほうれん草とチキンをココナツミルクで煮た料理。
こくがあり、クリーミーな味わいを楽しめます。



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チャモロビステイク(Chamoru Bisteak,$12.99) はチャモロ風ビーフシチュー。
トマトの酸味がとても美味しくまさにグアムの家庭料理といった感じです。



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カドゥン・ピカ(Kadon Pika, $9.89)は
お肉を煮込んだ辛いスープで、カドゥンはチャモロ語でスープを意味します。
お酢やカラマンシー、ココナツミルクなどで味のアクセントをつけ、
ご飯が止まらない一品です。



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デザートはアップルレーズンブレッドプディング (Apple Raisin Bread Pudding,$4.99) 。
カスタードの風味とスパイスの効いたシナモンが、クセになる美味しさです。



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店内はお昼時間を過ぎても賑わっていました。
チャモロ文化をデザインした置物や壁掛けなどがかかっており、
窓からの日差しも、店員さんもとても雰囲気の良いお店です。



特別に強い香辛料などは使っておらず、シンプルな味付けが素材そのものの味を邪魔しておらず、日本人の口に合いやすいチャモロ料理。最近グアムではチャモロ料理をアレンジした創作料理も楽しめますが、テリーズローカルコンフォートフードは本当のグアムの家庭料理を良心的なお値段で提供しているお店です。ぜひ皆様も食で味わうグアムを満喫してみてください。

*各お料理の値段は2016年6月17日(金)現在のものとなります。最新の情報については、各施設にお問い合わせください。



<インフォメーション>

店名:テリーズローカルコンフォートフード(Terry's Local Comfort Food)
営業時間:月曜日~土曜日11:00AM~10:00PM   日曜日 10:00AM~3:00PM
定休日:クリスマス、元旦
住所:916 Pale San Vitores Road, Tumon 
ロケーション:タモン地区
電話番号:671-646-3663



更新: グアムフードラバー グアムフードラバー / カテゴリ: インフォメーション グルメ デイリー ビューティー 文化
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