グアム政府観光局
2018/02/16 Fri
グアムのローカルフードが味わえる人気店
チェサ グアム
グアム旅行に行って食べたいフードと言えば、ハンバーガーやステーキなどのアメリカンフードを連想する方が多いのではないでしょうか。ウィークリーグアムでも度々取り上げているグアムの郷土料理であるチャモロ料理。食べられるお店はいっぱいあるものの、観光で来られる方には何がチャモロ料理なのか、イマイチ浸透していないのではないかと思います。チャモロ料理はローカルの人々から大変愛されており、近年では新しいレストランも増え続け、観光でグアムを訪れる方でも気軽に食べてもらえるようになりました。
そんな美味しいこの島のローカルフードが気軽に買えるチェサ グアム(Chesa Guam)をご紹介します。地元の人に大人気で、平日は朝の6時からオープンしており、毎日出勤前の人々がおいしい朝ごはんを求めてやってきます。



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場所はタモン地区から見てグアム空港の裏手に位置するバリガダ地区。
ルート16をグアム大学の方面へ進むルート10へ入り、
300m~400mほど走った右側にあります。



買って持ち帰る人も多いなか、
カフェ風なイートインスペースで
ゆっくりドリンクやフードを楽しむこともできます。
コーヒーやスムージー、バブリーシェイクなどのドリンク類の種類も豊富。
フレッシュフルーツのみを使って作るスムージーも大人気!



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レジ横には地元のパティシエが作る
ホームメイドクッキーなどが並びます。
グアムに古くからあるロスケッティというクッキーや、
かりんとうのようなココナツ菓子グズリアなど、
どれもシンプルで素朴なおいしさ。



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とうもろこしの粉で作った皮の中には
裏ごししたかぼちゃのクリームが入った
ブチブチ(Buchi Buchi $1.5)というグアムの揚げ菓子。
砕いたお米とチキンを炊いたチャラキリス(Chalakils) 
が入ったエンパナーダ(Empanada)も人気です。



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左上はグアムやアメリカの家庭で作られることが多い
キャロットケーキ(Carrot Cake $3.5)。
右上はケーキでもない、ムースでもない食感がたまらない
パンプキンクランチ(Pumpkin Crunch $5.5)。
中央は下優しい甘さにシナモンが利いていて癖になる
シナモンバー(Cinnamon Bars $5)



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朝ごはんにもおやつにも嬉しいドーナツやシナモンロール!
他にもスパムにぎりや、ピリ辛マヨで和えたサーモンにぎりなども。



地元の新聞パシフィックデイリーニュース(Pacific Daily News)が毎年秋に行うピカベストオブグアム。各ビジネスジャンルのベスト1位 を島民の投票で決める、グアムのコンテスト。ここチェサ グアムは毎年ケラグエン部門でNO.1を獲得し続けています。



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2014年から2017年まで4年連続で
ベストケラグエンを受賞!



とにかく人々が足繁くチェサ グアムへ通う目的はこちらのケラグエン(Kelaguen)。代表的なチャモロ料理の一つ。前菜、サラダ的な一品で日本人の口にも良く合うお料理です。多くのチャモロ料理を提供するグアムのレストランにも必ず出てきます。新鮮な肉や魚、シーフードを小さめにカットし、レモン汁、塩、ココナツ、レッドペッパーで味付けをします。グアムの南国気候が故に作られたであろうこのケラグエンは、たっぷりのレモン汁が使われます。レモンに含まれる香り成分リモネンは肉や魚介の臭みを取り、ビタミンCによる疲労回復効果が得られ、クエン酸による殺菌効果も抜群。そして何よりもさっぱり酸っぱい味付けは、いろいろな食材とよく合い、ここグアムで愛されていることが納得な美味しさなのです。



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ビーフ ケラグエン(Beef Kelaguen $6.5 )
レモン汁が牛肉の繊維を柔らかくし
しっかりと肉に味が染み込んでいます。



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ホッキクラム ケラグエン(Hokki Clam Kelaguen $7.5)
ホッキ貝ってこんなに柔らかかったかなと思うほど。
噛むほどに広がる旨味が美味しい一品。ホッキ貝を使ったケラグエン
はなかなか他のレストランではお目にかかれません。



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シュリンプ ケラグエン(Shirimp Kelaguen $7.5)
レモンの酸味でシュリンプの甘みが増し
プリプリ感も十分に楽しめる贅沢なケラグエン。



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チキン ケラグエン(Kelaguen $5)
ケラグエンの中でも最もポピュラーなチキン。
チキンをBBQしたり、茹でたりと各家庭で
作り方にこだわりがあります。



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スパイシーグリルドサーモンサラダ
(Spicy Grilled Salmon Salad $10.5)
こちらは注文してから作ってくれるサラダ。
オリジナルのタレが絡められてしっかり味の付いた
サーモンの量はさすがグアム。



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自家製スモークチキン(Smoked Chicken $9.25)、
スモークリブ(Smoked Ribs $9.25)。
スモークBBQは毎日お店の外のスモーカーで丁寧に焼かれています。
チェサ グアム秘伝の下味、そして綺麗な焼き色とこの香ばしい匂い。
一度食べたら忘れられない美味しさです!



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サーモンやマグロなどの魚をケラグエンやポキにしたもの。
曜日によって、シーズンよって店頭に並ぶ食材はさまざま。



今回紹介した他にも、日替わりで作られているスープや、ビーフとロングビーンズをココナツミルクで煮込んだビーフ・ティナタックや、鶏肉を使ったスパイシーなスープ、カドゥンピカなど、たくさんのグアムの郷土料理がここチェサ グアムでは販売されています。
グアムの気候に合った味付け、そしてこの島の食材を使ったチャモロ料理の美味しさを、もっとグアムに来られる方たちに食べてもらい、美味しさを知ってもらいたいです。ウィークリーグアムではこれからもたくさんのこの島のおいしい食べ物をご紹介していきます。


※記事内の料金は2018年2月16日現在のものです。



<インフォメーション>

店名:チェサ グアム(Chesa Guam)
営業時間:月曜~金曜 6:00AM~7:00PM  土曜 10:00AM~6:00PM
定休日:日曜日
住所:241 San Vicente Drive Route 10 Barrigada, Guam 96913
電話番号:734-0671
ロケーション:バリガダ地区



更新: グアムフードラバー グアムフードラバー / カテゴリ: インフォメーション グルメ ショッピング 文化 自然
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サマーガール
サマーガール
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